Японские пельмени гедза

Это очень ароматные пельмени с хрустящей корочкой снизу и нежным тестом сверху. Эти пельмени отличаются от других своим ярким насыщенным чесночно-имбирным вкусом.

Японские пельмени гедза

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука 300 г
  • кипяток для теста 170 мл
  • соль для теста 0,5 ч.л.
  • масло растительное 15 г
  • свинина 350 г
  • лук зеленый 5 перьев
  • корень имбиря 8 г
  • зубчики чеснока 4 шт.
  • соевый соус 2 ст.л.
  • кунжутное масло 2 ст.л.
  • вода комнатной температуры 3 ч.л.
  • кукурузный крахмал 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • перец по вкусу
  • соль для начинки 1 ч.л.
  • кипяток для готовки под крышкой 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Японские пельмени гедза

В кипятке растворить соль. В емкость просеять муку, в эту же емкость к муке влить соленый кипяток, добавить растительное масло и замешать тесто. Когда тесто соберется в один комок, выложить его на стол и вымешивать его руками еще в течение 5-7 минут. Тесто переложить в пакет и оставить его так на полчаса. Шаг 2

Японские пельмени гедза

Из свинины приготовить фарш, добавить к фаршу мелко нарезанные лук, чеснок, корень имбиря, добавить соль, перец, сахар, соевый соус, кунжутное масло, воду и крахмал, тщательно перемешать. Шаг 3

Японские пельмени гедза

По истечении получаса отщипнуть от теста кусочек и раскатать его. Вырезать круги, в центр каждого круга выложить приблизительно по 1 ч.л. начинки и защипнуть пельмень, закладывая с каждой стороны по 3 складочки. Шаг 4

Японские пельмени гедза

Гедза выложить на сковороду и обжарить донышко. Затем влить кипяток, накрыть сковороду крышкой и готовить гедза в течение 7 минут. После чего открыть крышку и жарить до полного выпаривания воды.

Источник: gastronom.ru



Добавить комментарий