Пирог «Мраморный» из песочного теста с творожно-маковой начинкой

7 порций 1 час 30 мин (ваши 30 мин) КомуДобавки 10.03.21

Прилагать массу усилий и тратить уйму времени, чтобы десертная выпечка получилась красивой и вкусной, вовсе не обязательно. Вот, например, открытый песочный пирог с творожно-маковой начинкой получится даже у новичка. Ароматное рассыпчатое тесто и одновременно насыщенная и нежная творожная начинка с маком. А какой аппетитный вид! Это лакомство точно не останется незамеченным.

Продукты (на 7 порций) Для теста: Яйца – 3 шт. Масло сливочное (размягчённое) – 100 г Мука – 450 г (3 стакана ёмкостью 250 мл) Ванилин – 1 щепотка Разрыхлитель теста – 6 г Сахар – 110 г * Для начинки: Творог 9 % жирности – 500 г Яйца – 3 шт. Мак – 100 г Сахар – 150 г Крахмал – 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептПирог «Мраморный» из песочного теста с творожно-маковой начинкой

Подготавливаем продукты.
Масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Воду для запаривания мака доводим до кипения.

Мак заливаем кипятком и оставляем до остывания. Затем откидываем мак на дуршлаг.

Делаем тесто: соединяем масло, сахар и яйца.

Взбиваем 3-5 минут.

Просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем.

Частями вводим мучную массу в масляно-яичную.

Замешиваем эластичное нелипкое тесто.

Готовим начинку: яйца соединяем с сахаром.

Взбиваем до полного растворения сахара.

Творог протираем через сито или пробиваем блендером, или тщательно разминаем вилкой.

Соединяем творог, крахмал и яично-сахарную массу.

Хорошо взбиваем.

Делим творожную начинку на две равные части. В одну часть творожной массы добавляем остывший мак. Перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Выкладываем тесто в форму, делаем бортик (у меня разъёмная форма диаметром 20 см, в ней пирог получился высоким. Если хотите, чтобы пирог получился более плоским — берите форму с бо́льшим диаметром).

Выкладываем на тесто 2-3 столовые ложки маковой начинки.

На маковую начинку выкладываем 2-3 столовые ложки белой творожной начинки.

Продолжаем чередовать виды начинки, пока не выложим её всю. Отправляем пирог в духовку на уровень чуть ниже среднего. Выпекаем пирог 50-60 минут при 180 градусах.